Zuppetta di patate, calamari e peperone crusco

  • Dosi per: 4 persone
  • Preparazione: 30 min
  • Difficoltà: Media
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Nuova ricetta del nostro DoctorChef, Francesco Finizio: zuppetta di patate, calamari, peperone crusco, basilico e cipolla egiziana il tutto cotto in ghisa @staubitalia. E per l'abbinamento con il vino lo chef propone un rosé spumante Franciacorta Contadi Castaldi

 

Ingredienti

Preparazione

  1. In una pentola di ghisa e/o tegame alto mettiamo olio, cipolla tagliata sottile, un pizzico di peperoncino e gambi di prezzemolo (una volta insaporiti vanno tolti). Fatta appassire la cipolla aggiungiamo i calamari precedentemente puliti e tagliati a rondelle che facciamo rosolare e sfumiamo con il vino.

  2. Ora aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, il peperone crusco a rondelle e il basilico, aggiustiamo di sale e finiamo la cottura.

  3. Impiattiamo in una ciotola dinamo con i steli di cipolla ed olio a crudo.

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