Zuppetta di calamari e peperone crusco
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione: 30 min
- Difficoltà: Media
Chef Francesco Finizio Info e ricette
Nuova ricetta del nostro DoctorChef, Francesco Finizio: zuppetta di calamari, peperone crusco, basilico e cipolla egiziana il tutto cotto in ghisa @staubitalia. E per l'abbinamento con il vino lo chef propone un rosé spumante Franciacorta Contadi Castaldi
Ingredienti
Preparazione
-
In una pentola di ghisa e/o tegame alto mettiamo olio, cipolla tagliata sottile, un pizzico di peperoncino e gambi di prezzemolo (una volta insaporiti vanno tolti). Fatta appassire la cipolla aggiungiamo i calamari precedentemente puliti e tagliati a rondelle che facciamo rosolare e sfumiamo con il vino.
-
Ora aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, il peperone crusco a rondelle e il basilico, aggiustiamo di sale e finiamo la cottura.
-
Impiattiamo in una ciotola dinamo con gli steli di cipolla ed olio a crudo.
