Benvenuto autunno... ecco il risotto al melograno
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione: 40 min
- Difficoltà: Media
Chef Francesco Finizio Info e ricette
La proposta del DoctorChef Francesco Finizio che per la stagione autunnale presenta un piatto equilibrato sai sapori e dai colori carichi e caldi proprio come l'autunno. Ecco allora che a tavola è possibile portare un risotto al melograno con pepe tostato e maggiorana. Per l'abbinamento del vino lo chef propone un rose ‘della Basilicata 'Manfredi Rosa', vino con un ottima acidità, equilibrato dai sentori di fiori con petali rossi.
Ingredienti
Preparazione
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In una casseruola mettiamo del cipollotto, un mezzo cucchiaio di burro, un po’ d'olio e facciamo rosolare. A questo punto aggiungiamo il riso facendolo tostare per bene.
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Intanto abbiamo sgranato i melograni ed estratto il loro succo. Iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale.
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Arrivato a cottura del riso aggiungiamo un pò di succo di melograno e burro, amalgamando e mantecando a fuoco spento.
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Alla fine aggiungiamo la maggiorana, del pepe in grani e qualche chicco di melograno per l'impiattamento.
