Rigatoni integrali con peperoncino
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione: 30 min
- Difficoltà: Media
Chef Francesco Finizio Info e ricette
La proposta del DoctorChef Francesco Finizio: ecco i rigatoni integrali con peperoncino verde (più comunemente noti come friarielli), basilico, pinoli di cedro, cacioricotta e pomodoro di San Marzano appena scottato. Vino abbinato un Rosè del cilento dove riscontriamo sentori di frutta rossa delicata ma soprattutto sentori di fiori rossi come i petali di rosa. Un vino molto equilibrato
Ingredienti
Preparazione
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In una padella mettiamo olio e porro, facciamo rosolare e aggiungiamo i peperoncini verdi o friarielli, dopo pochi minuti li togliamo appena croccanti tenendoli da parte.
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Nella stessa padella poniamo i pinoli, basilico e pomodori per pochi secondi. Intanto cotta la pasta al dente poniamo tutti gli ingredienti in padella con la pasta, saltando a fiamma vivace.
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Una volta spento aggiungiamo altro basilico abbondante, cacioricotta e un filo d'olio.
