Rigatoni integrali con peperoncino

  • Dosi per: 4 persone
  • Preparazione: 30 min
  • Difficoltà: Media
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La proposta del DoctorChef Francesco Finizio: ecco i rigatoni integrali con peperoncino verde (più comunemente noti come friarielli), basilico, pinoli di cedro, cacioricotta e pomodoro di San Marzano appena scottato. Vino abbinato un Rosè del cilento dove riscontriamo sentori di frutta rossa delicata ma soprattutto sentori di fiori rossi come i petali di rosa. Un vino molto equilibrato

Ingredienti

Preparazione

  1. In una padella mettiamo olio e porro, facciamo rosolare e aggiungiamo i peperoncini verdi o friarielli, dopo pochi minuti li togliamo appena croccanti tenendoli da parte.

  2. Nella stessa padella poniamo i pinoli, basilico e pomodori per pochi secondi. Intanto cotta la pasta al dente poniamo tutti gli ingredienti in padella con la pasta, saltando a fiamma vivace.

  3. Una volta spento aggiungiamo altro basilico abbondante, cacioricotta e un filo d'olio. 

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