Amo giocare con gli ingredienti, le consistenze e i sapori, facendo attenzione a non modificarli e a rispettare la loro purezza. Solo così possiamo riscoprire il gusto della vita.

Il mio percorso per diventare chef inizia così, nel rispetto di tutto ciò che la natura ci ha donato: le materie prime, i loro colori ed i gusti.

La cucina per me è esaltazione del gusto nella sua forma primordiale. Gioco con le materie prime per cercare quel mix di profumi e gusti ancora inesplorati.

Considero la cucina non un luogo chiuso, ma un ambiente da condividere e da far conoscere a più persone possibili, è per questo che metto i miei “mestieri” a disposizione di chi li richiede.