Pasta fresca ai sapori d'autunno
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione: 40 min
- Difficoltà: Media
La proposta di Barbara dell'agriturismo 'Masseria Sansone' di Alife in provincia di Caserta. Ecco un primo piatto realizzato con pasta fresca ai sapori d'autunno. Per il condimento inoltre la proposta è di utilizzare un olio extra vergine la 'Tonda del Matese' e tutti prodotti di stagione a chilometro zero
Ingredienti
Preparazione
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Procedimento Tritare finemente la cipolla, tagliare la polpa di zucca a listarelle sottili e togliere il budello esterno della salsiccia e sbriciolarla.
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In una padella mettere l'olio, far dorare dolcemente la cipolla, unire la zucca e cuocerla fino a che non sarà morbida.
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In un'altra padella cuocere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare con un filo d'olio.
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Unire la salsiccia rosolata alla zucca precedentemente cotta. Lessare la pasta in acqua salata e aggiungere ½ mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento.
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Infine far saltare la pasta con il condimento e servirla con scaglie di caciocavallo del matese
