Cavatelli di mare
- Dosi per: 6 persone
- Preparazione: 45 min
- Difficoltà: Facile
In vista delle prossime festività natalizie ecco una ricetta proposta da @sarachefperpassione: “Un'idea per il primo della vigilia di Natale. Dopo la mela annurca come antipasto, vi propongo questo primo con la pasta fresca. Poco stress, grande risultato”. Di seguito l'elenco degli ingredienti e il procedimento seguito dalla nostra lettrice
Ingredienti
Preparazione
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In un tegame capiente mettete a soffriggere aglio, olio e parte del prezzemolo, dopodichè aggiungete i pomodorini a pezzetti e dopo cinque minuti i frutti di mare e le mazzancolle.
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Spegnete subito per non far seccare il pesce e una volta raffreddato sgusciate e pulite tutto. Il piatto è presentato in purezza. Filtrate il brodetto rilasciato dal pesce e se serve allungatelo con acqua di cottura, il guazzetto è il valore aggiunto di questo piatto, che deve risultare leggermente brodoso.
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Cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata e saltateli un paio di minuti nel sugo. Decorate a piacere e servite in piatti fondi.
