Per la festa della donna ecco il 'risotto mimosa'
- Dosi per: 2 persone
- Preparazione: 30 min
- Difficoltà: Media
In occasione della Festa delle donne ecco la ricetta proposta da Rinaldo Quarata del ristorante – pizzeria 'Lady Anna' di Ceppaloni, in provincia di Benevento: risotto mimosa in onore dell'8 marzo. Un piatto sempre molto apprezzato che per festeggiare questa giornata si colora di giallo richiamando così nel nome e nel colore il giallo della 'mimosa' fiore simbolo della Festa delle donne
Ingredienti
Preparazione
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In una casseruola mettere il burro far sciogliere e aggiungere la cipolla da soffriggere, poi aggiungere il riso, quando il chicco di riso diventa trans lucido andiamo a bagnare con del brodo.
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Mettiamo il succo di limone, dopo la granella di pistacchio e lasciamo cuocere.
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A cottura quasi ultimata aggiungiamo lo zafferano e il parmigiano
