Gondola di pasta frolla con crema chantilly e mosto d'uva
- Dosi per: 6 persone
- Preparazione: 120 min
- Difficoltà: Difficile
Chef Giuseppe Iovino Info e ricette
La proposta del giovane Agrichef, Giuseppe Iovino che in onore della Vendemmia propone un dolce in cui uva e mosto diventano protaganisti indiscussi di un piatto che ripercorre le tradizioni. Dolce realizzato con tutti prodotti a chilometro zero
Ingredienti
Preparazione
- Per realizzare la pasta frolla aggiungere uova, zucchero, burro, farina e una grattuggiata di limone poi mescolare il tutto e stendere l'impasto. Infornare a 180 gradi per 15 minuti
- La crema va realizzata a fuoco alto per circa 10/15 minuti (vedi scheda prodotti)
- Per la meringa usare bianco d'uovo e zucchero a velo da cuocere per due ore nel forno a 90 gradi
