Gondola di pasta frolla con crema chantilly e mosto d'uva

  • Dosi per: 6 persone
  • Preparazione: 120 min
  • Difficoltà: Difficile
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La proposta del giovane Agrichef, Giuseppe Iovino che in onore della Vendemmia propone un dolce in cui uva e mosto diventano protaganisti indiscussi di un piatto che ripercorre le tradizioni. Dolce realizzato con tutti prodotti a chilometro zero

Ingredienti

Preparazione

  1. Per realizzare la pasta frolla aggiungere uova, zucchero, burro, farina e una grattuggiata di limone poi mescolare il tutto e stendere l'impasto. Infornare a 180 gradi per 15 minuti 
  2. La crema va realizzata a fuoco alto per circa 10/15 minuti (vedi scheda prodotti)
  3. Per la meringa usare bianco d'uovo e zucchero a velo da cuocere per due ore nel forno a 90 gradi

Video

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