Preparazione

1. Lasciare ammorbidire burro e zucchero per almeno un ora, lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso. Aggiungere i seni del baccello di vaniglia o la bustina di vanillina.

2. Azionare di nuovo le fruste e aggiungete le uova, anche queste a temperatura ambiente, una alla volta in questo modo gli ingredienti non si slegheranno. Setacciate la farina il lievito e il bicarbonato direttamente nella ciotola del composto. Aggiungere un pizzico di sale e azionate di nuovo le fruste.

3. A questo punto inizieranno a inglobarsi le polveri l'impasto diventerà più consistente, quindi stemperare con il latte versato a filo sempre a fruste azionate e l'impasto diventerà morbido e compatto. Unite le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola per inglobarle.

4. Trasferire il composto in una sàc-a-poche senza bocchettone. Riempite i pirottini per 2/3 e versate altre gocce di cioccolato sui pirottini riempiti. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica (altrimenti a 160° per 13-15 minuti se il forno è ventilato)