Insalata di polpo e patate
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione: 45 min
- Difficoltà: Facile
Nuova proposta di @sarachefperpassione: ecco la tradizionale insalata di polpo e patate. "Idea estiva, fresca e perfetta a livello nutrizionale. La potete servire per antipasto o secondo piatto, si tratta di una ricetta versatile che stupirà tutti nella sua semplicità. Ottima anche per un buffet estivo".
Ingredienti
Preparazione
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Lessare il polpo in abbondante acqua salata (venti minuti di cottura per ogni chilo) e una volta cotto lasciatelo raffreddare nella sua acqua.
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Nel frattempo lessare le patate da parte, ci vorrà circa mezz'ora, e una volta cotte sbucciatele e tagliatele a cubetti.
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A questo punto componete l'insalata, unendo alle patate il polpo tagliato a cubetti, olio, aglio, sale, pepe e prezzemolo.
