Insalata di polpo e patate

  • Dosi per: 4 persone
  • Preparazione: 45 min
  • Difficoltà: Facile
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Nuova proposta di @sarachefperpassione: ecco la tradizionale insalata di polpo e patate. "Idea estiva, fresca e perfetta a livello nutrizionale. La potete servire per antipasto o secondo piatto, si tratta di una ricetta versatile che stupirà tutti nella sua semplicità. Ottima anche per un buffet estivo".

Ingredienti

Preparazione

  1. Lessare il polpo in abbondante acqua salata (venti minuti di cottura per ogni chilo) e una volta cotto lasciatelo raffreddare nella sua acqua.

  2. Nel frattempo lessare le patate da parte, ci vorrà circa mezz'ora, e una volta cotte sbucciatele e tagliatele a cubetti.

  3. A questo punto componete l'insalata, unendo alle patate il polpo tagliato a cubetti, olio, aglio, sale, pepe e prezzemolo.

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